W japońskich gospodarstwach dominuje rodzima rasa bydła wagyu. W drugiej kolejności utrzymywane są tzw. mieszańce, a na trzecim miejscu – rasa holsztyno-fryzyjska.
Japonia jest krajem zależnym od zewnętrznych dostaw wołowiny, ponieważ krajowa produkcja nie pokrywa w pełni wewnętrznego zapotrzebowania. W 2025 roku japońska produkcja tego mięsa wyniosła około 500 tys. ton, podczas gdy całkowita konsumpcja osiągnęła poziom około 1 mln 170 tys. ton. Taka dysproporcja sprawiła, że konieczny był import blisko 670 tys. ton wołowiny oraz jej przetworów[1].
Eksport z Europy
Japonia dopuszcza eksport wołowiny i podrobów wołowych pozyskanych z bydła w wieku poniżej 30 miesięcy z większości krajów UE. Mimo że w lutym 2019 r. weszła w życie Umowa o partnerstwie gospodarczym między Unią Europejską a Japonią eksport tego rodzaju produktów odbywa się na warunkach i uzgodnionych pomiędzy europejskimi a japońskimi władzami weterynaryjnymi.
Każdy zakład prowadzący wysyłkę wołowiny na rynek Japonii musi spełniać wymogi określone w tzw. Programie Weryfikacji Eksportu (ang. Export Verification Programme – EVP).
Cła
Zgodnie z Umową o partnerstwie gospodarczym pomiędzy UE a Japonią cła przedstawiają się następująco:
Tab. 1. Cła dla krajów UE
* W ciągu 15 lat od wejścia w życie, czyli w 2034 r.
| Kod celny | 0202 |
| Cło generalne | 38,5% |
| Cło obecnie | 20,8 % |
| Cło docelowo* | 9% |
Wielkość eksportu
Do Japonii z krajów UE eksportowana jest głównie wołowina mrożona (CN 0202) oraz podroby. Ze względu na odległość dzielącą obu partnerów na rynek japoński z Europy nie trafia wołowina świeża (CN 0201). Poniższe dane pokazują skalę eksportu z krajów UE w latach 2020–2025 (w kilogramach) [2].
Tab. 2. Eksport wołowiny z krajów UE (CN 0202)
Polska, z udziałem ok. 25%, należy obok Irlandii do największych eksporterów wołowiny mrożonej wśród krajów UE na rynek Japonii.
| Kraj | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Austria | 89,856 | 194,968 | 143,501 | 0,100 | 0,326 | – |
| Chorwacja | – | 18,930 | – | – | – | – |
| Dania | 48,420 | 9,314 | 0,751 | 0,144 | – | – |
| Francja | 13,200 | 46,318 | 93,999 | 11,681 | 56,566 | 3,82 |
| Irlandia | 3,230,999 | 2,573,710 | 2,225,030 | 1,061,575 | 1,661,222 | 462,169 |
| Włochy | 31,306 | 146,898 | 99,952 | 13,784 | 80,191 | 90,427 |
| Litwa | – | – | 22,278 | – | – | |
| Niderlandy | 34,498 | 82,369 | 96,081 | 76,079 | 45,980 | – |
| Polska | 3,362,523 | 9,243,990 | 7,205,129 | 3,019,336 | 2,684,336 | 225,696 |
| Portugalia | – | – | 0,160 | 0,011 | – | |
| Hiszpania | 22,254 | 584,004 | 924,256 | 352,211 | 568,822 | 125,051 |
| Kraje UE – razem | 6,833,047 | 12,900,501 | 10,711,137 | 4,534,921 | 5,097,526 | 909,501 |
)
)