W japońskich gospodarstwach dominuje rodzima rasa bydła wagyu. W drugiej kolejności utrzymywane są tzw. „mieszańce”, a na trzecim miejscu rasa holsztyno-fryzyjska.
Japonia nie jest krajem samowystarczalnym w kwestii wołowiny i produktów z wołowiny. Rodzima produkcja wynosi ok. 470 tys. ton rocznie, podczas gdy zapotrzebowanie kształtuje się na poziomie ok. 1 mln 320 tys. ton. Oznacza to, że Japonia importuje rocznie ok. 850 tys. ton wołowiny i jej przetworów.
Eksport z Europy
Japonia dopuszcza z większości krajów UE eksport wołowiny i podrobów wołowych pozyskanych z bydła w wieku poniżej 30 miesięcy. Mimo uzgodnienia i wejścia w życie w lutym 2019 roku Umowy o partnerstwie gospodarczym między Unią Europejską a Japonią, eksport tego rodzaju produktów odbywa się na warunkach i zgodnie z dokumentacją uzgodnioną bilateralnie pomiędzy europejskimi a japońskimi władzami weterynaryjnymi.
Każdy zakład prowadzący wysyłkę wołowiny na rynek Japonii musi spełniać wymogi określone w tzw. Programie Weryfikacji Eksportu (ang. Export Verification Programme – EVP).
Cła
Z uwagi na zawarcie Umowy o partnerstwie gospodarczym pomiędzy UE a Japonią, cła przedstawiają się następująco
Tab. 1 – cła dla krajów UE
*W ciągu 15 lat od wejścia w życie, czyli w 2034 roku
| Kod celny | 0202 |
| Cło generalne | 38,5% |
| Cło obecnie | 25,8% |
| Cło docelowo* | 9% |
Wielkość eksportu
Ze względu na odległość dzielącą Unię Europejską i Japonię, kraje UE nie specjalizują się w eksporcie wołowiny świeżej (CN 0201) do Japonii stawiając na mięso mrożone oraz podroby.
Do Japonii z krajów UE eksportowana jest głównie wołowina mrożona (CN 0202). Poniższe dane pokazują skalę eksportu z krajów UE w latach 2019-2021 w tonach:
Tab. 2 – eksport z krajów UE (CN 0202)1
Zdecydowanie największym eksporterem wołowiny mrożonej wśród krajów UE jest Polska, odpowiadająca za ponad 70% wolumenu eksportu na rynek Japonii.
| Kraj | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|
| Austria | 10,018 | 89,856 | 194,968 |
| Belgia | 8,5050 | – | – |
| Chorwacja | – | – | 18,930 |
| Dania | 49,866 | 48,420 | 9,314 |
| Francja | 13,216 | 13,200 | 46,318 |
| Niemcy | – | – | – |
| Irlandia | 812,567 | 3,230,999 | 2,573,710 |
| Włochy | 46,270 | 31,306 | 146,89846 |
| Niderlandy | 26,037 | 34,489 | 82,369 |
| Polska | 2,466,587 | 3,362,523 | 9,243,990 |
| Hiszpania | 8 | 22,254 | 584,004 |
| Kraje UE – razem | 3,433,074 | 6,833,047 | 12,900,501 |
)
)